根据《工伤保险条例》第十四条，餐厅员工在工作时间、工作场所内因履行工作职责被打，可能被认定为工伤。
《工伤保险条例》第十四条第三项明确规定：“在工作时间和工作场所内，因履行工作职责受到暴力等意外伤害的，应当认定为工伤。”
对于餐厅门店员工的打架斗殴情形，若员工是在工作时间、工作场所内，因履行工作职责（如工作分配、服务流程等引发的争执）遭受其他员工殴打并造成身体伤害，应认定为工伤，依法享受工伤保险待遇。反之，若打架纯属员工私人恩怨、与工作无关，则不构成工伤，员工可能需自行承担医疗费用和误工损失。
所以，餐厅是否承担责任，核心在于是否同时满足“工作时间”“工作场所”“因履行工作职责”这三个要素。若满足，餐厅作为用人单位需依法承担工伤赔偿责任。
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餐厅门店员工打架斗殴，其责任承担需看具体情况。
具体而言：
1. 若员工在工作时间、工作场所内，因履行工作职责发生打架，餐厅可能要承担工伤赔偿责任。
2. 若打架是员工个人行为、与工作无关，餐厅通常无需直接赔偿，但可能因管理失职承担连带责任。
3. 若餐厅未尽到合理管理或安全保障义务（如未及时制止冲突、未制定相关管理制度等），也可能需承担一定责任。

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